結論：修行中は年収200〜300万円と低いが、一人前になれば400〜600万円、独立すれば1,000万円超も現実的。キャリア設計が重要。
キャリアステージ別・年収一覧
修行中（1〜3年目）
200〜300
万円 / 年
中堅（4〜7年目）
350〜500
万円 / 年
一人前（8年目〜）
500〜700
万円 / 年
独立後（オーナー）
600〜1,200+
万円 / 年
なぜ修行中の給料は低いのか
飲食業界全体の構造として、修行中は「教えてもらいながら働く」という位置づけのため給料が低く設定されています。ただし近年は労働基準法の厳格化により改善傾向にあります。
スクール卒業後に就職した場合の初任給は、月18〜25万円程度が現実的な水準です。
年収を早く上げる3つの方法
① スクールでスキルを先に身につける
弟子入りより、スクールで基礎を学んでから就職した方が初任給が高くなるケースが多いです。即戦力として評価されるためです。
② 都市部・高級店を狙う
地方より都市部、ファミリー店より高級店の方が給料水準が高くなります。スクール卒なら高級店へのルートも開けます。
③ 独立・開業を視野に入れる
最終的に収入を大きく伸ばすには独立が最短ルートです。近年は移動販売・デリバリー専門など低資金での開業スタイルも増えています。
補足：高級店・有名店での経験は独立時の集客力に直結します。修行先選びは慎重に。
📚 年収アップを目指す人におすすめの本
技術・マネジメント・独立経営など、キャリアアップに役立つ書籍をピックアップしました。
※当サイトはAmazonアソシエイトに参加しています。リンク経由で購入すると当サイトに紹介料が発生しますが、読者の方の購入価格は変わりません。